국립창원대 거창캠퍼스 떡수업 체험기

국립창원대 거창캠퍼스 평생교육원 떡수업 체험기

최근 국립창원대학교 거창캠퍼스 평생교육원에서 진행되는 떡 만들기 수업이 주목받고 있다. 이 수업은 떡제조기능사 시험에 출제되는 다양한 떡을 직접 만들어보는 과정으로, 참가자들이 떡의 기본 재료와 제조 과정을 체계적으로 익힐 수 있도록 구성되어 있다.

수업에서는 특히 쫀득한 식감이 특징인 쇠머리찰떡과 고소한 콩을 넣어 빚는 콩송편을 중심으로 실습이 이루어졌다. 강사 선생님은 먼저 시연을 통해 반죽을 다루는 방법, 적당한 크기로 나누고 모양을 잡는 요령 등 떡 만들기의 전 과정을 상세히 설명하며 참가자들의 이해를 도왔다.

참가자들은 콩설기와 쇠머리찰떡에 들어가는 콩을 직접 삶고, 멥쌀가루와 찹쌀가루를 체에 쳐서 준비하는 과정부터 시작했다. 쇠머리찰떡 재료를 섞어 찜기에 쪄내고, 완성된 떡의 모양을 정성껏 다듬는 모습이 인상적이었다. 콩송편은 익반죽으로 피를 만들어 콩을 넣어 송편을 빚은 후 찌고, 마지막으로 참기를 발라 마무리했다.

수업에 참여한 한 수강생은 "떡 만들기는 생각보다 간단하지만 완성 후 만족감이 매우 크다"며, "평소에는 사서 먹기만 했던 떡을 직접 만들어보니 재료 준비부터 찌기, 성형까지 기본기를 차근차근 익힐 수 있어 매우 유익하다"고 소감을 전했다.

이번 수업을 통해 콩송편과 쇠머리찰떡 두 가지 떡의 제조법과 식감 차이를 비교하며 배우는 재미도 더해졌다. 앞으로 국립창원대 거창캠퍼스 평생교육원에서는 다양한 떡 수업이 이어질 예정으로, 참가자들의 기대감이 높아지고 있다.