96시간 정성 거창국밥

거창에서 만나는 96시간 국밥

경상남도 거창군 거창읍 강양4길 36 1층에 자리한 유시안 거창국밥은 오랜 시간 끓인 국물과 미나리를 함께 선보이는 국밥집이다. 대표적으로 소개된 메뉴는 미나리 돼지국밥과 항정 수육 정식이다.

식당 측 설명에 따르면 국밥 육수는 국내산 돼지 사골을 사용해 96시간 동안 끓이며, 조미료를 넣지 않는다. 김치와 깍두기, 각종 양념도 직접 만들고 채소는 직접 농사지은 유기농 채소를 활용한다고 안내한다. 미나리는 산지에서 당일 수확한 청도 미나리를 사용한다.

미나리 돼지국밥의 구성

미나리 돼지국밥은 돼지 사골 국물과 돼지고기에 미나리를 더한 메뉴다. 짙은 사골 국물 위로 미나리가 놓여 일반적인 돼지국밥과는 다른 구성을 보여준다. 미나리 특유의 향은 돼지고기와 국물 사이에서 은은하게 어우러지는 형태로 소개됐다.

돼지고기는 잡내와 비린내가 두드러지지 않았으며, 미나리 향 역시 지나치게 강하지 않았다는 평가다. 뜨거운 국물과 고기, 미나리를 한 숟가락에 함께 담아 먹을 수 있어 각각의 재료를 따로 먹을 때와 다른 조화를 느낄 수 있다.

항정 수육 정식의 특징

항정 수육 정식은 부드러운 항정 수육을 중심으로 구성된다. 수육은 미나리 무침과 곁들여 먹을 수 있으며, 고기의 부드러운 식감에 미나리의 향과 양념 맛이 더해진다.

항정 수육 정식에는 미나리 돼지국밥도 함께 제공된다. 수육과 국밥을 한 번에 맛볼 수 있는 구성으로, 항정 수육과 미나리 무침을 먼저 먹은 뒤 따뜻한 국밥을 이어서 즐길 수 있다.

넓은 좌석과 가족 편의

매장 내부에는 여러 좌석이 마련돼 있으며 테이블 사이의 간격도 비교적 넓게 배치돼 있다. 식사가 이어지는 동안 손님들은 국밥과 수육을 중심으로 식탁을 채우고, 뜨거운 국물에서는 김이 천천히 피어오른다.

한쪽에는 아기 의자가 비치돼 있고 어린이를 위한 색칠 놀이도 준비돼 있다고 식당 측은 안내한다. 매장에는 월드비전 후원 가게임을 알리는 표시도 확인할 수 있다.

부침개와 무료 음료 안내

식당에서는 슬러시와 커피를 무료로 제공한다. 네이버 영수증 리뷰 참여 시에는 테이블당 부침개 한 개가 제공되며, 부침개는 손님이 직접 굽는 방식이다. 이는 식당이 운영하는 리뷰 행사에 따른 혜택으로 안내돼 있어 이용 시 현장 운영 여부를 확인할 필요가 있다.

영업시간과 휴무일

유시안 거창국밥은 돼지 사골 국물에 청도 미나리를 접목한 메뉴와 항정 수육 정식을 선보인다. 96시간 동안 끓인다는 국물, 직접 만든 반찬과 양념, 미나리를 활용한 메뉴 구성이 이곳의 핵심 특징이다.